herb:エルダーベリー Sambucus nigra

一段と冷え込むようになり、体を温めてくれ風邪の引き始めにもよく使われるエルダーが活躍する季節になりました。日本ではエルダーフラワーが頻用されますが、herbs'havenのエルダー(Sambucus nigra)には、フラワーとベリーがブレンドされています。エルダーベリーを使ったことありますか?
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英国では野生のエルダーからフラワーを摘むことができます。もちろん、秋になればベリーの収穫も可能です。ベリーはきれいに乾燥させるのが難しくシロップにしていたのですが、一般的にも多くはジャム、ワインなどお料理用に加工するようです。

ハーブとしては、ルチンなどのフラボノイド、ビタミンCを含み抗酸化作用をもっているため、コレステロール値をさげたり眼精疲労にもちいられる他、免疫力を強化するといわれています。そのため、感染症による咳、風邪やインフルエンザによく使われます。エルダーフラワーのもつ発汗作用に併せてベリーの免疫強化作用を、ぜひ風邪症状の改善、特に発熱時に活用して下さい。
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a0057830_18233589.jpg今年は、クリスマスにとエルダーワイン(イギリス産)をいただきました。こちらはエルダーフラワーから作ったもの。開けた時に広がる香りが今から楽しみです:-)

*エルダーフラワーの楽しみ→

*ブレンドエルダーの他、エルダーフラワーのみ、エルダーベリーのみの販売もしていますので、お気軽にお問い合わせ下さい→
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by saori_ishimaru | 2012-12-02 18:52 | Herbs
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