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ハーブの収穫:クリバーズ Galium apprine 編

寒さの合間に暖かい日がちらほらしてくると、お散歩したり、庭仕事をしたり外をプラプラしたくなりませんか。
この時期ならではの雑草ハーブを摘んで、ハーブティーにしてみませんか。

ハーブを育てるのが苦手な方もご心配なく、
雑草ハーブと呼ばれるとおり、雑草として勝手に生えてきます。

お庭を持っている方にはおなじみの雑草です。
引き抜いてただ捨ててしまう代わりに収穫してみましょう。

探すのは、クリバース(Galium aparine アカネ科;和名はヤエムグラ)。
写真の中央に生えているヒョロヒョロしていて、葉が節ごとに八方に広がり、輪生している植物です。
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小さい時には、こんな様子です。上の写真のように大きくなったものを収穫してください。
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クローズアップしてみると、植物の全体が細かい毛に覆われているのがわかります。
掴んでみると、ベトベトしたような感じがあります。
洋服などにくっつくので、引っ付き虫と呼ばれることも。

クリバーズを見つけたら、早速、収穫しましょう。
根っこから引き抜いてもいいですし、根元をハサミで切ってもいいです。
何本もの茎がからまったり、他の雑草がこんがらがってくっついていることが多いですが、
まとめて収穫しましょう。

注意点がひとつ。
道端などに生息し、犬や猫のおしっこがかかっている可能性のあるものは避けてください。
国道など幹線道路沿いに生えているものを使わないでください。
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庭や畑から収穫したハーブは、一般的には水で濡らさないものが多いのですが、
クリバーズはたっぷりの水を張った洗面器などの中でよく洗いましょう。

植物の表面が細かい毛で覆われているので乾きやすいですし、
細かな汚れを落とす必要があります。
水洗いしながら、茶色くなった葉や根っこを取り除きます。

必要なのは緑の葉と茎。
もし、白い小さな花やまんまるのイガイガした種がついていたら、それも一緒に使いましょう。

あとは、キッチンペーパーなどで軽く拭いてから、
カゴなどに広げて乾燥させます。
直射日光は避けて、風通しのよい日陰で数日置くと、全体がパリパリしてきます。
湿気が残っていると、カビてしまうので十分乾燥させてください。
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乾燥したら、1,2cmに刻んで空き瓶などの密閉できる保存容器に詰め込みます。
のりなどの乾物についている乾燥剤を入れておくと、良い状態で長く保存することができます。

こちらの写真は昨年の春収穫したもの。
1年経っても、このくらいの緑色が残っていたら、まだ使うことができます。

収穫する量は、次の春までの1年間で使うくらい。
また春になったら、新しく収穫しましょう。
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このクリバーズはどんな風に使えるのか。

ちょうど冬から春に向かって季節が変わるこの時期のデトックスに向いています。
つまり、冬に落ちていた代謝をあげるために役立つ体質改善作用や、利尿作用を持っています。
リンパ腺の腫れを引くためにも使われてきました。
また、季節の変わり目に出てしまう皮膚のかゆみを和らげてくれます。

気になる症状がなくても、フレッシュな香りと風味を楽しむために飲んでも結構です。
単品で飲むよりは、お手持ちのハーブに加えてブレンドすると美味しくいただけます。
ジャーマンカモミールやネトル、ミントなどとブレンドすると良いでしょう。








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by Saori_Ishimaru | 2017-02-22 18:53 | Herbal remedies

3/13(月)11:30-16 瀬留ボタニカルマーケットin 奄美大島


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冬の寒さが緩み、春のお庭の計画を立てていらっしゃる方も多のではないでしょうか。お庭に彩りを加えるハーブやベランダでも簡単に育てられるキッチンハーブの苗はいかがですか?


3/13(月)11:30〜16まで、瀬留ボタニカルマーケットにて、ハーブティーとハーブ苗の販売、ハーブバスソルト作りワークショップを開催します。


会場となるのは、和風茶屋こっち。店内に季節の花が配された落ち着いた空間と、丁寧に作られたお食事が美味しい古民家カフェです。当日は、自家製烏骨鶏卵をつかったシフォンケーキやチーズケーキなどとドリンクのテイクアウトができます。


そして、今回ご一緒させていただくSucculentholicさんとgarden gardenさんは多肉植物の専門家。ガーデニング雑貨の販売も楽しみです。


herbshavenは、裏を流れる川を眺められるテラスで、ハーブ苗の販売させていただきます。春のガーデニングプランにぜひ加えてください。今回は、お庭の彩りを添えてくれるマレインや、可愛らしいキャットニップ、香りのよいレモンユーカリなどなどを販売予定です。


また、ハーブバスソルト作りのワークショップは、随時開催です。選んでいただいたお好みのハーブと死海の塩をつかって、15分ほどで簡単に仕上げることができます。


皆さんのお越しをお待ちしています。


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by Saori_Ishimaru | 2017-02-14 21:28 | Work

奄美の酵素作り その1

ご近所の奥さん達が集まって酵素作りをするのでいらっしゃいと声をかけていただきました。
今回は、別に用事があったので、残念ながら準備段階を見学したのみ。

そもそも酵素作りがなんなのかをよくわかっていませんでしたが、
今回学んだのは、
山から採れる野草と海辺の野草を漬け込んで作るものということ、
野草の種類は数十種類、
作りは、まず10kgの摘みたての野草を準備するというとこまで。

今朝摘みたての野草を水洗いします。
山から引いた水でジャブジャブ洗えるので、こちらのお宅にみなさんが集まって作っているそうです。
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ヨモギやダイコンの葉、ハンダマなどのお馴染みの食材から、シロノセンダングサ(Bidens pills var. radiata)、ヤギがよく食べるというカラムシ(Boehmeria nippononivea)、ツルソバ(Persicaria chinensis)、オオバコ(Plantago asiatica)などの野草だけでなく、パパイヤ(青いものも、熟したものも)、今が旬のタンカンやその他の柑橘類も入れるそうです。
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旬のものがいいので、お庭で育つミカンも入れるそうです。
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ツルソバ(Persicaria chinensis)
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この日は、材料の説明を受けたところで、時間切れでした。
続きは次回。





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by Saori_Ishimaru | 2017-02-11 16:41 | Diet

寒い冬の過ごし方

今日は昨晩からの冷え込みが一層深まり、寒い北風にぎゅっと体を縮めています。
奄美大島でも昨夜から霰が降っています。

こんな日に奄美大島で駆け込みたいのは、大浜海浜公園にあるタラソセンター。
ミストサウナでじわじわ汗をかくととても気持ち良く、芯から温まります。
ついでに、死海の塩のスクラブと、海藻パックをすればお肌もすべすべに戻ります。

イギリスに住んでいた時に、寒い冬に通ったのは植物園の温室でした。
イギリスの冬は、通りの石畳の隙間から冷気が上がってくるのでとても底冷えします。
石造りの建物も寒い。

ところが、一歩温室に足を踏み込めば、
ミストサウナのようなムワッと暖かい空気に包まれます。
本を持ち込んで、何時間でも過ごすことができました。

お気に入りだったのは、エジンバラ王立植物園のビクトリア調の温室。
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それから、グラスゴー植物園の温室でした。
曲線に囲まれ、所々にビーナス像が配されていて優雅で美しい空間でした。
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そういえば、夏に訪ねたところですが、スウェーデンのローゼンダールガーデンのモダンな温室も好きです。
今頃、雪に閉ざされて、
どんなになっているんだろう。
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来週まで寒さが続くようですね。
暖かくしてお過ごし下さい。


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by Saori_Ishimaru | 2017-02-10 10:00 | Body&Mind

大勝桜祭り 報告

本日の大勝桜祭りは途中大雨に見舞われましたが、
賑やかに楽しく終わりました。
ご来店いただいた皆様ありがとうございました。

今回ご用意した2つのブレンドハーブティー、
カモミールやエルダーのフローラルな「WINTER」とミントやローズマリーが香る「GREEN」は、
ともにご好評いただきました。ありがとうございます。
これからも、少しずつですが奄美で育ったハーブを加えてブレンドハーブティーを作っていきたいと思います。
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一緒に出店させていただいたショップを一部になりますが、ご紹介させていただきます。
ほとんど自分のショッピングリストになりますが...

まずは目を引いたのが、こちらの植物キャンドルたち。
大豆からできたソイワックスに奄美で採取した植物が閉じ込められています。
手前から、ムラサキシキブ、ヒカンザクラ、カポックなどなど、とても色鮮やかでした。
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それから、以前から気になっているKOSHIRAERUさんの奄美の地図パズルと、藍染されたブローチ。
奄美で取れる木材を使って作られています。
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それから、Atelier Limaさんのアクセサリー。
大島紬の織りの工程ででる絹糸を使ってつくっているそうです。
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お食事どころも、HUBS CAFE、フィオーレ、雨の日パンなどなどお腹も心も満たされる1日でした。
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桜祭りは終わってしまいましたが、奄美のヒカンザクラお花見シーズンは続きます。
奄美がピンクに染まるこの時期を楽しんでください。

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by Saori_Ishimaru | 2017-02-05 20:55 | Work

2/5(日)13−17 第5回 大勝さくらまつり in 奄美大島

奄美大島では、緋寒桜が咲いています。
ソメイヨシノに比べると花の色がつよく、ボッタリした印象ですが、
沿道に咲きそろうと独特の風情があります。

街中の桜の下をそぞろ歩くのもよし、
ピンク色に染まった山を眺めるのもよし、
山に広がる桜のトンネルをドライブで駆け抜けるのもよし。
昼の顔も、夜の顔も楽しみがあります。
*こちらはメジロと緋寒桜。昨年撮影したものです。
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そして、この時期、緋寒桜を楽しもうと島のあちこちでイベントが催されます。

その中で、龍郷町大勝集落で開かれる大勝桜祭のマルシェに参加することになりました。
今回もハーブティーのホットドリンクとパッケージ入りのものを販売をいたします。

お祭りでは、午後13:00からマルシェやフリマ、ワークショップ、夕方18時からはステージイベントも予定されています。
ぜひ、お立ち寄りください。
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by Saori_Ishimaru | 2017-01-30 10:15 | Work

曽令富・曽勤・曽黎父娘三人展@田中一村記念美術館(奄美)

奄美の自然を、水墨画や日本画の技巧で表現したという展覧会に行ってきました。奄美の自然にインスピレーションを受けた曽さん親娘が、3人3様の作品を描いたものです。お父様の曽令富の黒と白の水墨画に対して、娘さんの曽黎さんの蝶々をちりばめた幻想的な世界や、曽勤さんの女性らしい線で描かれた奄美の植物たちが印象的でした。
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一番気に入った作品は曽勤さんの描かれたサガリバナでした。夜にしか花を開くことがないサガリバナが白と黒で表現されているのですが、光放つような優しさをたたえているのです。初めて触れた現代水墨画でしたが、すっかり魅了されてしまいました。

こちらは大きな作品で我が家にはどうにも収まりませんが、代わりに、サガリバナの植物そのものを楽しめばよいということで、種から育ててみることになりました。
ちょうど年末にご近所の方から、種を頂いていたのです。
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サガリバナは一夜の楽しみなのでなかなか見る機会がなく、一度だけしか見たことがありません。
引っ越して間もない夏の終わりの夜に、サガリバナが咲いたから寄らないかととても粋なお誘いを受け、ご近所のお宅にお邪魔しました。水墨画には正にその神秘的な様子が描き出されていました。

我が家の庭で花咲かせた時には、ぜひ友人を誘って夏の夕べを楽しみたいものです。





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by Saori_Ishimaru | 2017-01-09 09:00 | Body&Mind

12/17(土)11−16 Frasco de Marche in 奄美(大勝)

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12/17(土)11:00〜16:00 Frasco de Malche(奄美大島)にて、ハーブティーの販売をさせていただきます。大勝集落内3店舗で開催されますが、そのうち、島で手に入る天然木や流木を使った雑貨などを作っているKoshiraeruさんにてブースを設けさせていただきます。

当日は、ホットドリンクの販売の他、パッケージ入りのものを用意していますので、ご自宅でのティータイムやクリスマスギフトにもどうぞ!

ハーブティーのブレンドは2種類ご用意しています。
*NOEL
マイルドスパイスを加えたクリスマスブレンドです。島でいま旬なあのハーブを加えて、さっぱりした風味に仕上げました。

*WINTER
寒い冬を暖かく元気に過ごすたのブレンドです。カモミールをベースにしたフローラルな風味です。


 *イベントの詳細は、下記のポスターをご覧ください。
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by Saori_Ishimaru | 2016-12-06 19:24 | Work

12/10(土)WS「スパイスで遊ぼう!」@南の島の助産院(奄美大島)

a0057830_15223646.jpg奄美も少しずつ寒さを感じるようになり、クリスマスが近づいてきました。シナモンやクローブ、ジンジャーなどのスパイスを使って暖かく冬を過ごす準備をしましょう。今回も、お子さんと一緒に楽しめるように「作ってみる!使ってみる!」をテーマに行います。

前半は、スパイスドリンクについて。よく使われるマイルドスパイスと、スパイスを使ったあったかドリンクやクリスマスのモルドワインのレシピを紹介して、実際に作って試飲してみます。後半は、クリスマスの飾り作りです。クローブをつかったポマンダーやスパイスや松ぼっくり、柊の葉などを使ってクリスマスのキャンドルホルダーを作ります。
皆さんのご参加お待ちしています。

日時:2016年12月10日(土)10:30−12:00
参加費:大人1人につき、1回3,000円 (ハーブティー、材料代込み/別途、ワークショップに参加されるお子さん一人につき、材料代1,000円追加)
*ハーブに関する基礎知識は必要ありません。1回のみの参加も歓迎です。お気軽にいらして下さい。
*大人の方のみの参加も歓迎です。お子さんには必ず大人の同伴をお願いします。
*赤ちゃんや小さなお子さんを連れての参加も歓迎です。

場所:南の島の助産院 〒894−0031 奄美市名瀬金久町4−15 リッチヒルズ朝の海 2−A

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by Saori_Ishimaru | 2016-11-30 07:00 | Work

連載:続・ハーブよもやまばなし 第3回 奄美大島「薬剤師とメディカルハーバリスト」

a0057830_21473526.jpg 薬学生・薬剤師向けに発行されている情報誌MIL69号にて、続・ハーブよもやまばなしと題して、ハーブ療法の可能性を模索しています。香港、フィンランドと続いて、今回は鹿児島県の離島、奄美大島です。自らの保険薬剤師とメディカルハーバリストとしての経験を載せています。イギリスで活動されていた田舎のコミュニティハーバリストを目指して感じたことや体験をまとめました。改めて、自らの課題を再認識しました、

*オンラインでの無料閲覧はこちらから

*以前の連載「ハーブよもやまばなし」のバックナンバーはこちらか
世界各地の植物療法を経験して、感じたことをレポートしています(ガーナ、フランス、カナダ、シンガポール、台湾、イギリス)。

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by Saori_Ishimaru | 2016-10-20 21:46 | Work