gardening diary: ターメリック Curcuma longa

香港では、日本やイギリスから少し遅れて11月末くらいから、根を利用するハーブを収穫しています。
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こちらは11月に撮ったターメリックのお花。ほんのりアロマティックな香りがします。同じショウガ科なので、ジンジャーのお花と雰囲気が似ています。
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現在、12月の初めに収穫したターメリックTurmeric (Curcuma longa)(和名:ウコン)を細かく切って乾燥させています。刻んだ時には鮮やかな黄色が印象的で、独特の香りが広がりました。
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また、ハーブガーデンでは乾燥したものの他、フレッシュなままのターメリックも100g20HKDで販売中です。カレーに入れたり、ご飯と焚いておいしくいただけます。
herboland
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by saori_ishimaru | 2010-12-30 21:45 | Herbs
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